piezas de vacuno seleccionadas y preparados de la casa, cada día
selección local
preparado en el día
con cariño
se sabe de dónde viene cada corte.
nada de stock envejecido en cámara.
el oficio no se acelera.
La marca no esconde quién corta la carne:
firma cada pieza con su propio nombre. El apellido en mayúsculas da oficio y garantía; el nombre en manuscrita da cercanía y trato personal.
Es una carnicería de barrio con raíces en Montoro: producto local, piezas seleccionadas y preparación diaria, no de cadena ni de supermercado.
Nombre de la pieza, peso y precio, sin trampa ni cartón — lo que ves en el mostrador es lo que pagas en caja.
C. Cervantes 47pieza entera · preparado en el día
madurado
producto local · piezas seleccionadas · preparación diaria
toca un punto del diagrama para ver origen y precio.
despiece de referencia · toca un punto
toca cualquier punto del diagrama para ver la pieza, su categoría, su origen y su precio.
la pieza más tierna, para la brasa
Origen
Los Pedroches · Pozoblanco
36,00 €/kg
chuletón, vaca vieja madurada
Origen
Valle de los Pedroches
32,50 €/kg
para filetes, muy jugosa
Origen
Dehesas de Hinojosa del Duque
19,90 €/kg
para picar o para guisar
Origen
Campiña de Córdoba
9,50 €/kg
el corte del caldo, cocción lenta
Origen
Sierra Morena cordobesa
8,50 €/kg
al horno o brasa lenta
Origen
Sierra de Montoro
11,50 €/kg
para guisar, se hace con tiempo
Origen
Valle del Guadalquivir
9,80 €/kg
la pieza más magra y tierna
Origen
Los Pedroches · Pozoblanco
13,90 €/kg
para filetes o adobo
Origen
Valle de los Pedroches
10,50 €/kg
para asar entera o en filetes
Origen
Dehesas de Hinojosa del Duque
8,90 €/kg
al horno, para compartir
Origen
Campiña de Córdoba
7,50 €/kg
para la brasa o adobada
Origen
Sierra Morena cordobesa
6,90 €/kg
cocción lenta, al horno
Origen
Sierra de Montoro
5,50 €/kg
centro, riñonada y aguja — para la brasa
Origen
Los Pedroches · Pozoblanco
16,90 €/kg
al horno, la pieza de celebración
Origen
Valle de los Pedroches
14,50 €/kg
al horno, más jugosa que la pierna
Origen
Dehesas de Hinojosa del Duque
12,90 €/kg
para guisar, con tiempo
Origen
Campiña de Córdoba
7,90 €/kg
para caldo y guisos
Origen
Sierra Morena cordobesa
6,50 €/kg
cocción lenta, mucho sabor
Origen
Sierra de Montoro
5,90 €/kg
precios de despiece orientativos · preparados reales de vitrina
Chuletón
vaca vieja · madurado
32,50 €/kg
Secreto ibérico
pieza entera · preparado en el día
14,90 €/kg
Entrecot
vacuno mayor
24,90 €/kg
Solomillo
la pieza más tierna
36,00 €/kg
Falda
para guisar, con tiempo
9,80 €/kg
Morcillo
el corte del caldo
8,50 €/kg
Costilla
al horno o brasa lenta
11,50 €/kg
De la vitrina, hoy
empanados a mano, para freír o al horno
Flamenquines de cerdo
11,95 €/kg
Flamenquines de pollo
11,95 €/kg
San Jacobos de cerdo
11,95 €/kg
San Jacobos de pollo
11,95 €/kg
Serranitos
12,95 €/kg
Flamencas
12,95 €/kg
Lagrimitas de pollo
9,95 €/kg
Total estimado
el peso final varía en el mostrador
≈ 0,00 €
monograma en tinta sobre un lacre rojo — para regalos, lotes de Navidad y encargos que necesitan tiempo de sobra.