Carrillada
guiso lento, se deshace en el tenedor
Origen
Sierra de Montoro
11,90 €/kg
piezas de vacuno seleccionadas y preparados de la casa, cada día
piezas de vacuno seleccionadas y preparados de la casa, cada día
selección local
preparado en el día
con cariño
se sabe de dónde viene cada corte.
nada de stock envejecido en cámara.
el oficio no se acelera.
La marca no esconde quién corta la carne:
firma cada pieza con su propio nombre. El apellido en mayúsculas da oficio y garantía; el nombre en manuscrita da cercanía y trato personal.
Es una carnicería de barrio con raíces en Montoro: producto local, piezas seleccionadas y preparación diaria, no de cadena ni de supermercado.
Cada pieza va marcada con su nombre real y su precio claro — nada de sorpresas en caja.
C. Cervantes 47pieza entera · preparado en el día
madurado
producto local · piezas seleccionadas · preparación diaria
toca un punto del diagrama para ver origen y precio.
mapa ilustrativo · toca un punto
toca cualquier punto del diagrama para ver la pieza, su origen y su precio.
guiso lento, se deshace en el tenedor
Origen
Sierra de Montoro
11,90 €/kg
para picar o para guisar, con hueso o sin él
Origen
Valle de los Pedroches
9,50 €/kg
al horno o brasa lenta
Origen
Dehesas de Hinojosa del Duque
11,50 €/kg
vaca vieja · madurado
Origen
Los Pedroches · Pozoblanco
32,50 €/kg
para guisar, se hace con tiempo
Origen
Campiña de Córdoba
9,80 €/kg
el corte del caldo, cocción lenta
Origen
Sierra Morena cordobesa
8,50 €/kg
precios de despiece orientativos · preparados reales de vitrina
Chuletón
vaca vieja · madurado
32,50 €/kg
Secreto ibérico
pieza entera · preparado en el día
14,90 €/kg
Entrecot
vacuno mayor
24,90 €/kg
Solomillo
la pieza más tierna
36,00 €/kg
Falda
para guisar, con tiempo
9,80 €/kg
Morcillo
el corte del caldo
8,50 €/kg
Costilla
al horno o brasa lenta
11,50 €/kg
De la vitrina, hoy
empanados a mano, para freír o al horno
Flamenquines de cerdo
11,95 €/kg
Flamenquines de pollo
11,95 €/kg
San Jacobos de cerdo
11,95 €/kg
San Jacobos de pollo
11,95 €/kg
Serranitos
12,95 €/kg
Flamencas
12,95 €/kg
Lagrimitas de pollo
9,95 €/kg
Total estimado
el peso final varía en el mostrador
≈ 0,00 €
monograma en tinta sobre un lacre rojo — para regalos, lotes de Navidad y encargos que necesitan tiempo de sobra.