Solomillo
Extrala pieza más tierna, para la brasa
Origen
Los Pedroches · Pozoblanco
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piezas de vacuno seleccionadas y preparados de la casa, cada día
piezas de vacuno seleccionadas y preparados de la casa, cada día
selección local
preparado en el día
con cariño
se sabe de dónde viene cada corte.
nada de stock envejecido en cámara.
el oficio no se acelera.
La marca no esconde quién corta la carne:
firma cada pieza con su propio nombre. El apellido en mayúsculas da oficio y garantía; el nombre en manuscrita da cercanía y trato personal.
Es una carnicería de barrio con raíces en Montoro: producto local, piezas seleccionadas y preparación diaria, no de cadena ni de supermercado.
Nombre de la pieza, peso y precio, sin trampa ni cartón — lo que ves en el mostrador es lo que pagas en caja.
C. Cervantes 47pieza entera · preparado en el día
madurado
producto local · piezas seleccionadas · preparación diaria
toca un punto del diagrama para ver origen y precio.
despiece de referencia · toca un punto
toca cualquier punto del diagrama para ver la pieza, su categoría, su origen y su precio.
la pieza más tierna, para la brasa
Origen
Los Pedroches · Pozoblanco
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chuletón, vaca vieja madurada
Origen
Valle de los Pedroches
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para filetes, muy jugosa
Origen
Dehesas de Hinojosa del Duque
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para picar o para guisar
Origen
Campiña de Córdoba
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el corte del caldo, cocción lenta
Origen
Sierra Morena cordobesa
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al horno o brasa lenta
Origen
Sierra de Montoro
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para guisar, se hace con tiempo
Origen
Valle del Guadalquivir
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la pieza más magra y tierna
Origen
Los Pedroches · Pozoblanco
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para filetes o adobo
Origen
Valle de los Pedroches
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para asar entera o en filetes
Origen
Dehesas de Hinojosa del Duque
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al horno, para compartir
Origen
Campiña de Córdoba
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para la brasa o adobada
Origen
Sierra Morena cordobesa
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cocción lenta, al horno
Origen
Sierra de Montoro
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centro, riñonada y aguja — para la brasa
Origen
Los Pedroches · Pozoblanco
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al horno, la pieza de celebración
Origen
Valle de los Pedroches
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al horno, más jugosa que la pierna
Origen
Dehesas de Hinojosa del Duque
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para guisar, con tiempo
Origen
Campiña de Córdoba
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para caldo y guisos
Origen
Sierra Morena cordobesa
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cocción lenta, mucho sabor
Origen
Sierra de Montoro
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precios a confirmar en el mostrador
Chuletón
vaca vieja · madurado
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Secreto ibérico
pieza entera · preparado en el día
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Entrecot
vacuno mayor
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Solomillo
la pieza más tierna
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Falda
para guisar, con tiempo
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Morcillo
el corte del caldo
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Costilla
al horno o brasa lenta
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Flamenquines de cerdo
empanados a mano, para freír
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Flamenquines de pollo
empanados a mano, para freír
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San Jacobos de cerdo
con jamón y queso
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San Jacobos de pollo
con jamón y queso
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Serranitos
al estilo de la casa
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Flamencas
para el horno o la sartén
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Lagrimitas de pollo
las de los niños
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Para encargar
elige los kilos, envía el pedido y lo tienes preparado en el mostrador.
Flamenquines de cerdo
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Flamenquines de pollo
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San Jacobos de cerdo
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San Jacobos de pollo
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Serranitos
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Flamencas
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Lagrimitas de pollo
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Total estimado
el peso final varía en el mostrador
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monograma en tinta sobre un lacre rojo — para regalos, lotes de Navidad y encargos que necesitan tiempo de sobra.